Lasanha de Lentilhas Vegan

Bechamel

1. Leva uma panela ao lume em fogo médio. Junta a manteiga e deixa derreter. 
2. Quando derretida junta a farinha de uma só vez e mexe bem para não criar pedaços. 
3. Continua a mexer bem por 5 minutos até criar uma pasta e a farinha estar cozinhada. 
   
4. Junta o leite de amêndoa aos poucos até ficar com a consistência de bechamel, cremoso e lisinho. 
5. Desliga o fogo e junta os temperos a gosto.
6. Reserva

Ricotta de Tofu

1. Parte o Tofu em pedaços e coloca-o num processador ou passa com a varinha mágica. 
2. Junta os temperos, os alhos e o manjericão e processa novamente, até que se forme uma pasta com a textura semelhante a ricotta. 
3. Reserva

Bolonhesa de lentilhas

1. Junta um fio de azeite ao fundo de uma panela em fogo médio. 
2. De seguida, junta a cebola e os alhos e deixa refogar até a cebola estar translúcida. 
3. Coloca as lentilhas já cozidas e mexe novamente. 
4. De seguida junta o molho de tomate, a água e os temperos a gosto. 
5. Baixa o fogo e deixa refogar por 20min.
6. Reserva

Montagem da lasanha

1. Numa travessa junta um pouco de Bolonhesa de lentilhas no fundo. (Este passo é importante para a massa não colar no fundo da travessa) 
2. Coloca as fatias de massa e de seguida a Bolonhesa. 
3. Coloca mais massa e faz uma camada de ricotta de Tofu e queijo Vegan. 
4. Coloca mais massa e uma camada de molho bechamel. 
5. Repete os passos até os ingredientes acabarem. 
   Nota: A última camada deve ser de bechamel e queijo Vegan. 
6. Leva ao forno por 25min a 200° ou até gratinar. 
7. Antes de servir deixa arrefecer para que seja mais facil de cortar. 

Agora é só aproveitar!