Panquecas de Iogurte Vegan
1 Maio, 2021
Sabias que podes usar o teu iogurte vegan favorito para fazeres estas panquecas? Esta receita de panquecas fica deliciosa! Como usamos o iogurte as panquecas ficam extra fofas e mais especiais.
Vamos falar dos ingredientes?
FARINHA DE ESPELTA
Para esta receita uso farinha de espelta branca. Contudo podem usar uma mistura de farinha de espelta integral e farinha de espelta branca que irá funcionar muito bem.
Também podem usar fariha de trigo comum (T55) que o resultado será igualmente bom!
CHIA
A chia é essencial nesta receita! Ela irá substituir os ovos, por isso, para que a receita resulte é necessário usar as sementes de chia.
Sabias que a chia tem imensos benefícios? Especialmente se tens uma dieta vegetariana!
- Rica em ômega 3 (uma vitamina difícil de encontrar numa dieta vegetariana estrita)
- Ajuda melhorar a flora intestinal
- Pode ajudar a regular o colesterol
LEITE DE AMÊNDOA
Geralmente uso ou leite de amêndoa ou leite de soja quando faço panquecas. Uso sempre sem açúcar. Já expliquei noutros posts o porquê. Para mim não faz sentido adicionar mais açúcar, gosto de controlar a quantidade de açúcar que as panquecas têm. Para isso, nada melhor do que optar por um leite vegetal sem açúcar e adicionarem mais ou menos agave, de acordo com o vosso gosto pessoal.
IOGURTE
Para estas panquecas usei iogurte de soja sem açúcar. Mas podem usar o vosso iogurte vegetal favorito!
Vamos cozinhar?
- 1 chávena + 1 csp de farinha de espelta
- 1 csp de chia
- 1 csp de fermento em pó
- 1 csp de agave
- 250ml de leite de amêndoa
- 125g de iogurte de soja
- Numa taça, coloca todos os ingredientes secos e mistura bem.
- Noutra taça adiciona todos os ingredientes líquidos e mistura novamente.
- Verte os ingredientes líquidos para os secos e mexe até obteres uma massa homogénea e lisinha.
- Cozinha cada panqueca numa frigideira antiaderente ou com um fio de óleo de côco em lume baixo.
- Vira as panquecas quando pequenas bolhas se começarem a formar no topo da panqueca.
- Serve as panquecas com bastante fruta, agave e os teus toppings favoritos.
- Agora é só aproveitar!
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