Creme de Cenoura e Abóbora
21 Janeiro, 2021
Este friozinho merece um creme bem quentinho não acham? Ora eu não podia deixar de vos dar esta receita! Quem me segue no instagram @anasofia_rosado sabe que como sopa todos os dias, provavelmente até já viu este belo creme de cenoura e abóbora. Mas voltando ao assunto, sopa todos os dias é super benéfico para o nosso corpo, e acreditem que assim que incluírem isto na vossa rotina vai ser difícil deixar de o fazer!
Como estou sempre a fazer sopa, e facilmente me canso de comer a mesma, por vezes no meio de tanta sopa saem coisas como este maravilhoso creme de cenoura e abóbora. Com ingredientes da época, algumas especiarias e uma boa varinha mágica tem um creme que podia ser digno de um restaurante.
Sendo que estamos a falar de ingredientes tão simples não vejo necessidade de falarmos em substituições, contudo vou dar-vos algumas dicas para que as vossas sopas/cremes fiquem sempre incríveis.
Não usar demasiada água
Um dos truques que a minha avó sempre me disse é que a sopa se quer bem cremosa, mas para isso o maior truque de todos é mesmo a quantidade de água que usamos. Para que isto não seja um problema o truque que uso é retirar sempre 1 ou ½ copo de água antes de começar a passar a sopa na varinha mágica. Depois vou adicionando mais água se achar necessário.
Neste caso, como estamos a falar de um creme, não leva tanta água.
Cozinha os legumes até estarem super tenros
Outro truque que vem diretamente da minha avó é deixar os legumes cozinhar bastante, quase até se desfazerem. É essencial, assim, quando for a hora da varinha mágica vai ser mais fácil, e também contribui para uma sopa mais cremosa.
Tempera só no final
Para que a sopa fique com o tempero certo acho que realmente o melhor é mesmo temperar no final, assim conseguem ir ajustando os temperos até estar perfeita!
Vamos cozinhar?
- 3 cenouras médias
- 300g de abóbora
- 1 aipo
- 1 alho
- Água até cobrir os legumes
- 2 csp de leite de côco
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta a gosto
- Adiciona as cenouras, abóbora, aipo e alho a uma panela. Coloca água até cobrir os legumes e leva a panela ao fogo médio alto até que os legumes estejam bem cozidos.
- Assim que os legumes estejam tenros passa com a varinha mágica muito bem, pode demorar algum tempo, mas tem paciência pois queremos um creme aveludado e lisinho.
- Depois de teres um creme aveludado verifica se é necessária mais água, por vezes a água evapora e pode ser necessário um pouco mais. Coloca as especiarias, sal, pimenta e as duas colheres de sopa de leite de côco no creme.
- Volta com a varinha mágica até o leite de côco estar incorporado. Serve bem quentinho com coentros, pimenta preta e sementes de abóbora.
Aproveita!
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