
Noodles com Tofu e Legumes
25 Fevereiro, 2021
Eu adoro comida asiática! Para quem me segue há algum tempo isto não deve ser novidade nenhuma, pois eu todas as semanas como uma comidinha asiática. E isto de gostar deste lado da culinária já vem de algum tempo.
Os meus pais sempre me apresentaram a sabores diferentes. A minha mãe é angolana e o meu pai é alfacinha, que é como quem diz lisboeta. Em minha casa sempre houve comida dos dois países e de outros também! Acho que foi por causa deles que sempre tive muita curiosidade em experimentar novos sabores. Atualmente, nunca digo que ‘não gosto’ antes de experimentar, pois tenho uma curiosidade enorme em novas culturas. A comida asiática, principalmente a chinesa, era algo que eu e os meus pais comíamos muitas vezes juntos! Eu adorava ir com eles ao restaurante chinês, os crepes de legumes eram a minha parte preferida.
Hoje, prefiro fazer em casa. Pesquiso, provo, erro e acerto e depois partilho convosco e que bom é ver que desse lado também há apaixonados pela cultura asiática como eu!
Este parto é simples, mas delicioso. Noodles é um prato que fazemos imenso aqui em casa, porque é rápido, dá para usar muitos legumes e ainda conseguimos viajar com ele. Amo este conceito de viajar dentro do prato!
Inspirado no tradicional Lo mein, trago-vos uns noodles com tofu e legumes!

Legumes
Podem usar o que tiverem em casa honestamente. Particularmente, os brócolos e os cogumelos para mim não podem faltar. Mas existem outros legumes que ficam deliciosos nesta receita. Espinafres, cenoura, cebola e couve são alguns exemplos do que podem usar.
Noodles
Usei noodles de trigo, podem substituir por outros. De arroz também funcionam bem nesta receita. Não aconselho que usem massa tradicional, não vai ser a mesma coisa.
Molho de ostras vegan
Difícil de encontrar, mas, compensa. Encontram facilmente em lojas asiáticas, apenas têm de ler bem os ingredientes para terem a certeza de que não contém nada de origem animal. Se não se quiserem dar ao trabalho podem facilmente substituir por agave/açúcar amarelo e molho de soja.
Vamos cozinhar?

- 4 pessoas
- 250g de noodles de trigo ou da vossa preferência
- 1 brócolo pequeno
- 3 cogumelos marron grandes
- ½ pimento vermelho
- 150g de tofu firme
- 1 csp de óleo de sésamo para fritar o tofu
- 1 alho picado
- 1 pedaço de gengibre picado
Molho para os noodles
- 3 csp de molho de soja
- 1 csp de molho de ostras vegan (pode ser substituído por uma 1 csp de agave 1 mais uma colher de molho de soja)
- 100ml de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de sriracha (opcional)
Marinada para o tofu
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- Começa por cortar o tofu em pequenos quadrados. Coloca o tofu num recipiente, adiciona a marinada e deixa marinar por pelo menos 20min.
- Enquanto o teu tofu está a marinar começa a cortar os teus vegetais e a preparar o teu molho. Para o molho, coloca todos os ingredientes num recipiente e mexe bem até teres um molho homogéneo.
- Assim que o teu tofu estiver marinado, cozinha-o numa frigideira ou wok com óleo de sésamo, de todos os lados até estar bem dourado. Reserva.
- Cozinha os teus noodles de acordo com as instruções da tua embalagem. Reserva.
- Salteia os vegetais muito bem, em fogo alto, juntamente com o alho e o gengibre.
- Junta os nooldes, o molho e envolve tudo muito bem até o molho engrossar um pouco.
- Serve com sriracha, cebolinho e sumo de lima! Aproveita!
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