Soja à Alentejana
27 Junho, 2019
Boa noite! Ontem fiz um questionário no instagram e a maioria queria esta receita partilhada no blog, por isso aqui está ela. Soja à Alentejana, sim leram bem um prato tradicional português veganizado. Ando com imensa vontade de veganizar pratos que comia antes, por isso pedi para me darem sugestões lá no instagram e já ando a testar algumas receitas!
Mas hoje trago-vos esta Soja à Alentejana. Confesso que não sou grande fã de soja, mas aprendi que o truque está no tempero que lhe damos. Usei as diretrizes da minha mãe, que sempre fez este prato, pensei que ao usar os mesmos temperos ia ter um resultado parecido e venci! Podem adaptar a receita ao vosso gosto e adicionar mais ou menos tempero se acharem necessário.
Espero que gostem desta veganização, vamos aos ingredientes!
- 120g de soja granulada
- 2 colheres de sopa de vinha de alho (ou tempero para frango, verifiquem sempre os ingredientes para terem a certeza de que não contêm nada de origem animal)
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 1 cup de água
- Sumo de ½ limão
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher de azeite
- Coentros e Pickles (opcional)
- Junta a soja a uma taça e adiciona todos os temperos juntamente com o sumo de limão. Deixa durante a noite.
- 20 minutos antes de cozinhar a soja adiciona a água e deixa a hidratar durante esse tempo.
- Com a soja hidratada retira a água e reserva.
- Cozinha a soja numa panela com azeite em fogo médio alto. Vai adicionando água a soja aos poucos, como se fosse um rissoto.
- Após toda a água ser usada, está pronto! Adiciona coentros picados e pickles picados se gostares.
- Serve com batata frita aos cubos ou arroz. Espero que gostem desta receita, até à próxima!
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