Tarte de Maçã
13 Novembro, 2020
Se há cheiro que lembre mais o outono que maçã e canela desconheço!
Então se for numa tarte de maçã com massa caseira e com especiarias ainda fica muito melhor. Hoje partilho convosco uma tarte de maçã deliciosa e fácil de fazer. Não existem muitos segredos para fazer esta tarte, mas sim alguns truques para que fiquem com uma tarte deliciosa e maravilhosa!
Massa
A massa para esta tarte tem dois truques para que esta fique firme e saborosa. Água bem gelada e manteiga bem gelada.
Podes colocar algumas pedras de gelo na água para que não corras risco de a água ficar morna. Quanto à manteiga, pesa e volta a coloca-a no frio até ser tempo de usar. Assim garantes que esta se mantém firme e bem gelada.
Não tenhas pressa! É mesmo necessário que a massa fique a descansar no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Só assim é que a tarte fica perfeita.
Posso adicionar outras especiarias?
Estás à vontade. Já falei aqui que as especiarias são a alma da cozinha por isso usa e abusa à tua vontade.
Funciona com outra fruta?
Esta tarte foi pensada e feita só com maçã, apesar disso a massa é versátil e podem experimentar com outra fruta! Mas aqui recomendo usarem a maçã pois sei que vai funcionar lindamente.
Recheio
Deixa as maçãs arrefecerem completamente antes de recheares a tarte. A massa tem uma base de manteiga, algo quente pode estragar a massa e deixar a manteiga aquecer, isso irá deixar a massa com a textura errada.
Vamos cozinhar?
MASSA
- 210g de farinha (1 + 1/2cup)
- 120g de manteiga vegetal bem gelada (1/4 cup + ¼ cup)
- 5 csp de água gelada
- Pitada de sal
RECHEIO
- 4 maçãs
- 2 csp de canela
- 1 csp de noz moscada
- 4 csp de açúcar amarelo
- 30ml de água
- Coloca uma panela em fogo médio. Junta o leite, raspa de limão e o pau de canela e deixa aquecer um pouco.
- De seguida, junta o arroz, água e agave e deixa o fogo médio.
- Vai mexendo durante o cozimento do arroz para que não agarre no fundo e fique ainda mais cremoso.
- Cozinha o arroz doce em fogo baixo mexendo continuamente até que o arroz esteja cozido, mas ainda com alguma textura (podem cozinhá-lo totalmente, esta é só a minha preferência).
- Assim que estiver pronto, deixem arrefecer durante 15min e coloquem canela por cima.
- Está pronto a comer! Aproveitem!
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