Massa com Tomate e Espargos

29 Junho, 2021

Não sei se são como eu, mas eu amo massas frias no verão! Esta massa com tomate e espargos é divinal. Os ingredientes são simples, e encontras rapidamente em qualquer supermercado.

Na verdade, as estrelas deste prato são os espargos e o tomate. Os vegetais trazem toda uma dimensão diferente e um sabor divinal a este prato. Vamos falar das substituições?

ESPARGOS

Sim, podes substituir os espargos se não gostares ou se não tiveres em casa e quiseres mesmo experimentar esta massa. Podes usar algum destes vegetais que vai funcionar muito bem!

MASSA

Usei massa farfalle mas qualquer massa curta vai resultar muito bem. Esta receita não funciona bem com uma massa como esparguete. Qualquer massa fria tem de ser uma massa curta e que absorva bem o molho, mas que mantenha alguma textura.

MAIONESE VEGAN

Hoje já encontras maionese vegan na maioria dos supermercados. Nesta receita é essencial, é ela que cria grande parte da nossa estrutura por isso vamos mesmo precisar dela.

MANJERICÃO

Se não tiveres manjericão podes usar salsa ou até mesmo cebolinho. O manjericão dá um sabor muito característico que muda completamente o perfil desta receita, mas sabes que gosto de simplificar por isso usa o que tiveres em casa caso não tenhas manjericão.

FETA VEGAN

É opcional, mas altamente recomendável! Eu sou suspeita e adoro feta vegan, o sabor a textura acho que o prato fica completo com este elemento por isso aconselho-te a experimentar.

Vamos cozinhar?

  • 250g de espargos
  • 250g de tomate cherry
  • 1 csp de pasta de tomate ou molho de tomate
  • 100g de feta vegan
  • 300g de massa farfalle
  • 2 csp de maionese vegan 
  • 1 molho de manjericão a gosto 
  • Pimenta preta a gosto
  1. Corta os espargos e os tomates em pedaços pequenos. 
  2. Salteia os espargos com azeite e sal durante 5min e reserva.
  3. Cozinha a tua massa de acordo com as instruções. 
  4. Coloca todos os ingredientes numa taça.
  5. Adiciona a maionese vegan e envolve bem. Coloca bastante pimenta e manjericão.
  6. Serve já fria e aproveita!

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