
Noodles com Talos de Brócolos
29 Outubro, 2020
Todos sabemos que o desperdício alimentar é um problema dentro da nossa sociedade. E que tal uma receita que te pode ajudar a combater este problema? Muitas pessoas deitam fora os talos dos brócolos por acharem que não tem uso, mas na verdade tem e são muito saborosos! Nestes noodles, os talos de brócolos são semelhantes ao bambu, um ingrediente muito usado na culinária asiática. Os talos dos brócolos ficam crocantes e carnudos e agarram super bem o sabor.

O desperdício alimentar em Portugal é um problema grave, aliás é um problema mundial. Aqui são desperdiçados um milhão de toneladas de alimentos por ano! Isto significa que cada cidadão desperdiça em média 132 quilos de comida por ano. É de reforçar também que 17% da comida é deitada fora ainda antes de chegar aos consumidores.
Em conjunto, com a união europeia chega aos 89 milhões de toneladas. Leiam este artigo de 2016 (que continua atual) do diário de notícias para saberem mais informação.
Como sabemos que o desperdício alimentar é um problema com solução, quero inspirar-te a olhares para os ingredientes de outra forma, a veres soluções onde pensarias que não existiam. Por isso aqui ficam os noodles de talos de brócolos para combateres o desperdício alimentar a partir da tua cozinha!
- Noodles (usei de trigo)
- Talo de 1 brócolo
- Alguns brócolos
- 1 pedaço de gengibre (do tamanho de um alho)
- 2 alhos
- 3 csp de molho de soja
- 3 csp de água
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá sriracha
- 1 colher de chá de agave
- Cebolinho a gosto
- Óleo de sésamo
- Sal
- Corta os brócolos e os talos. Os talos corta-os em tiras finas. Reserva.
- Pica o alho e gengibre.
- Começa por preparar o molho. Numa taça junta o molho de soja, a água, o amido de milho, sriracha e agave. Mistura tudo muito bem e reserva.
- Numa frigideira junta um pouco de óleo de sésamo e aumenta o lume para médio alto.
- Coloca uma panela com água em fogo alto.
- Refoga os brócolos, e junta o alho e gengibre. Deixa saltear bem até os brócolos estarem tostados. De seguida junta o molho e mexe até engrossar, desliga o fogo e reserva.
- Coze os noodles e antes de estarem totalmente prontos retira da água e junta ao molho. Envolve muito bem até os noodles estarem bem incorporados.
- Serve com o cebolinho e aproveita!
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