Noodles com Talos de Brócolos

29 Outubro, 2020

Todos sabemos que o desperdício alimentar é um problema dentro da nossa sociedade. E que tal uma receita que te pode ajudar a combater este problema? Muitas pessoas deitam fora os talos dos brócolos por acharem que não tem uso, mas na verdade tem e são muito saborosos! Nestes noodles, os talos de brócolos são semelhantes ao bambu, um ingrediente muito usado na culinária asiática. Os talos dos brócolos ficam crocantes e carnudos e agarram super bem o sabor.

O desperdício alimentar em Portugal é um problema grave, aliás é um problema mundial. Aqui são desperdiçados um milhão de toneladas de alimentos por ano! Isto significa que cada cidadão desperdiça em média 132 quilos de comida por ano. É de reforçar também que 17% da comida é deitada fora ainda antes de chegar aos consumidores.

Em conjunto, com a união europeia chega aos 89 milhões de toneladas. Leiam este artigo de 2016 (que continua atual) do diário de notícias para saberem mais informação.

Como sabemos que o desperdício alimentar é um problema com solução, quero inspirar-te a olhares para os ingredientes de outra forma, a veres soluções onde pensarias que não existiam. Por isso aqui ficam os noodles de talos de brócolos para combateres o desperdício alimentar a partir da tua cozinha!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • Noodles (usei de trigo)
  • Talo de 1 brócolo
  • Alguns brócolos
  • 1 pedaço de gengibre (do tamanho de um alho)
  • 2 alhos
  • 3 csp de molho de soja
  • 3 csp de água
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá sriracha
  • 1 colher de chá de agave
  • Cebolinho a gosto
  • Óleo de sésamo
  • Sal
  1. Corta os brócolos e os talos. Os talos corta-os em tiras finas. Reserva.
  2. Pica o alho e gengibre.
  3. Começa por preparar o molho. Numa taça junta o molho de soja, a água, o amido de milho, sriracha e agave. Mistura tudo muito bem e reserva.
  4. Numa frigideira junta um pouco de óleo de sésamo e aumenta o lume para médio alto.
  5. Coloca uma panela com água em fogo alto.
  6. Refoga os brócolos, e junta o alho e gengibre. Deixa saltear bem até os brócolos estarem tostados. De seguida junta o molho e mexe até engrossar, desliga o fogo e reserva.
  7. Coze os noodles e antes de estarem totalmente prontos retira da água e junta ao molho. Envolve muito bem até os noodles estarem bem incorporados.
  8. Serve com o cebolinho e aproveita!

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