Panquecas de Limão e Sementes de Papoila

Farinha de espelta

Podem substituir por farinha de espelta branca, trigo integral ou trigo normal. A densidade das farinhas é muito semelhante e vão obter um resultado igualmente bom. Contudo, podem ter de adicionar mais ou menos leite vegetal. A massa das panquecas não deve ser nem demasiado líquida nem demasiado espessa, deve ser um meio termo dos dois extremos.

Farinha de aveia

Já vos falei várias vezes que não precisam de comprar farinha de aveia. Basta terem flocos de aveia e um processador, liquidificador ou podem até usar uma varinha mágica potente. Medem meia chávena de flocos de aveia, processam até terem uma farinha e está pronta a usar! Neste caso a aveia não tem uma substituição. Podem omitir se não gostarem ou não tiverem. Substituindo pela mesma quantidade de farinha de espelta integral.

Leite de amêndoas

Qualquer leite vegetal que não contenha açúcares adicionados é bem-vindo nesta receita! Por exemplo, soja ou aveia irão funcionar igualmente bem.

Agave

Qualquer adoçante líquido pode ser utilizado nestas panquecas de limão e sementes de papoila. Alguns exemplos podem ser, xarope de tâmaras, geleia de arroz ou de côco.

Muito importante

A frigideira tem de ser mesmo antiaderente. Para que seja fácil virar as panquecas e para que estas não se colem à vossa frigideira. É também importante ter paciência quando fazem panquecas. Elas demoram algum tempo, não aumentem o lume para o máximo. Vão cozinhar por fora e ficarem moles por dentro, não vão ficar boas. Cozinha-as sempre em fogo médio, com tempo e paciência para terem umas panquecas lindas e deliciosas!

Vamos cozinhar?