Panquecas de Aveia e Espelta

3 Janeiro, 2021

De certeza que, se és como eu, já te desiludiste com panquecas de aveia. Gosto de panquecas bem fofinhas, e por vezes as panquecas mais saudáveis ficam elásticas e com uma textura desagradável. Não é o caso destas maravilhosas panquecas de aveia e espelta.

Ficam umas panquecas altas, fofinhas e bastante airadas! E continuam a ser saudáveis!

Os ingredientes são simples e acredito que a maioria de vocês já os tenha em casa. Mas como sei que às vezes é preciso adaptar, vamos às substituições e dicas?

Farinha de aveia

Se não tiverem farinha de aveia podem fazer a vossa própria farinha de aveia em casa! É muito simples, adicionam flocos de aveia a um processador e processa até obteres uma farinha. E rapidamente tens a tua própria farinha de aveia.

Neste caso é mesmo necessário usarem farinha de aveia, senão deixam de ser panquecas de aveia.

Farinha de espelta

Podem substituir a farinha de espelta por farinha de trigo. Vai funcionar exatamente da mesma forma.

Leite de amêndoa

O leite de amêndoa poder ser substituído por qualquer leite vegetal, desde que seja sem açúcar.

Linhaça

A linhaça pode ser substituída por chia. Mas é necessário usar um dos dois. Este é o ingrediente que vai tornar as tuas panquecas mais fofinhas!

Agave

Podem usar qualquer adoçante que preferirem. Eu prefiro o agave pelo seu sabor mais neutro. Mas podem usar xarope de tâmaras, açúcar de cocô, o que mais gostarem.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 chávena de farinha de aveia
  • 4 csp de farinha de espelta
  • 1 csp de linhaça
  • 1 csp de agave
  • 240ml de leite de amêndoa sem açúcar
  1. Adiciona as farinhas e a linhaça a uma taça grande. De seguida o fermento e mistura até ficar homogêneo.
  2. Junta o leite e o agave. Mistura muito bem até obteres uma massa lisa.
  3. Leva ao lume médio uma frigideira antiaderente. Deixa aquecer até estar quente.
  4. Para cada panqueca adiciona 1 colher de sopa de massa na frigideira, devagar manipula a massa para formar uma forma redonda e bonita.
  5. Deixa cozinhar as panquecas até bolhas se formarem no cimo de cada panqueca, isto quer dizer que é sinal de as virar. Cozinha por mais uns minutos e retira.
  6. Adiciona os toppings que preferires! Eu adicionei banana, chocolate negro e agave.

Agora é só aproveitar!

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