Salada de Legumes e Amendoim

28 Setembro, 2020

Amo saladas! Mas não daquelas chatas só com alface, ninguém quer comer só alface não é verdade? Eu gosto de saladas com textura, sabor e claro cheias de nutrientes para alimentarmos o nosso corpo.

Hoje partilho convosco das melhores saladas que já fiz! Salda de legumes e amendoim. O crocante do amendoim, o sabor suave da couve coração e com um toque especial com os meus pickles de cebola. A receita dos pickles está no meu instagram. É um complemento que torna esta salada fria ainda mais especial.

Cortar os legumes à juliana significa cortar bem fininhos. Neste caso é essencial fazermos este processo para que os legumes absorvam mais sabor. Assim como tostar os amendoins para criarmos ainda mais textura.

Espero que gostem desta receita. Se a fizerem marquem-me nas vossas fotografias para que consiga ver as vossas recriações! Vamos aos ingredientes?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 couve coração
  • 3 cenouras
  • 1 abacate
  • Salsa a gosto
  • Amendoim a gosto
  • Pickles de cebola roxa a gosto
  • 1 csp de mostarda
  • 1 colher de chá de agave
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de sriracha
  • Sal e pimenta
  1. Corta a couve e a cenoura em juliana. (Muito fininha).
  2. Salteia a couve coração com azeite por 5/7min. Reserva.
  3. Faz o molho, misturando todos os ingredientes até teres um molho homogéneo.
  4. Tosta os amendoins numa frigideira antiaderente por 5min. Reserva.
  5. Adiciona a couve, cenoura e os pickles a uma taça grande.
  6. De seguida junta o abacate cortado em cubos, o molho e envolve bem.
  7. Adiciona a salsa, os amendoins e mistura novamente.
  8. Serve bem fria e aproveita!

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