Bifes de Cogumelos Pleurotus

ESPECIARIAS

O segredo para um prato muito saboroso são mesmo as especiarias. Dentro do mundo vegetal, as especiarias ocupam um lugar de destaque sem dúvida. Uma alimentação vegan pode ser deliciosa, mas se não usarem especiarias garanto que vão ficar desiludidos. Por isso usem e abusem das vossas especiarias favoritas.

Nestes bifes de cogumelos pleurotus, usei o pimentão doce, que é uma especiaria muito familiar na nossa culinária, o pimentão doce fumado, que dá um sabor fumado muito presente na cozinha portuguesa também. Não é essencial nesta receita, porém faz uma diferença no paladar, se tiverem usem.

O alho em pó é uma especiaria que uso imenso na minha cozinha. Adoro alho, há receitas em que o alho em pó funciona muito melhor que o alho fresco, esta é uma delas. Se usássemos o alho fresco provavelmente iria queimar, e trazer um sabor amargo que seria desagradável ao paladar, pois os bifes de cogumelos pleurotus devem ser cozinhados a uma temperatura elevada, algo que não combina com o alho fresco.

MOLHO DE MOSTARDA

O molho é opcional, mas extremamente recomendável. A marinada dos cogumelos tem agave, que irá ajudar a caramelizar e criar uma crosta deliciosa. O molho de mostarda contrasta super bem com a doçura e o salgado dos bifes de pleurotus.

Vamos cozinhar?