Panquecas com Pepitas de Chcolate

28 Abril, 2021

Andas à procura de umas panquecas bem gulosas? E que tal umas panquecas com pepitas de chocolate? Estas panquecas são deliciosas! São simples de fazer e com poucos ingredientes.

Perfeitas para uma manhã de domingo ou para um lanche bem guloso.

FARINHA DE TRIGO

Podes usar farinha de espelta no lugar da de trigo. Desde que seja uma farinha de espelta branca e não integral.

O uso de uma farinha mais branca é essencial nesta receita. Torna as panquecas mais fofas e nesta receita isso é necessário.

FARINHA DE AVEIA

Podem substituir por farinha de espelta integral ou trigo integral. Se não tiverem farinha de aveia também a podem facilmente fazer em casa.

Basta triturar num processador, flocos de aveia grossos até obterem uma farinha lisinha.

LEITE DE SOJA

Podem substituir por leite de aveia ou de amêndoa sem açúcar. Como iremos adicionar agave, não é necessário usar mais açúcar daí ser importante não conter açúcar.

PURÉ DE MAÇÃ

O uso do puré de maçã nesta receita serve para substituir o ovo. O puré de maçã é essencial para a textura destas panquecas ficar perfeita!

Porém, pode ser substituído! Podem usar uma banana esmagada como substituído para o puré de maçã.

É importante o uso de uma fruta. Porquê?

 

  • Adoça a massa sem ser necessário o uso de mais açúcar
  • Cria a textura perfeita

AGAVE

Este é apenas a minha escolha de adoçante, a minha preferida. Mas podem usar a vossa!

Aqui ficam algumas sugestões:

  • Xarope de açer
  • Geleia de arroz
  • Geleia de côco
  • Xarope de tâmaras (irá mudar a cor das panquecas)

PEPITAS DE CHOCOLATE

Usei pepitas de chocolate negro (75%) podem usar o chocolate que preferirem irá resultar muito bem com outro tipo de chocolate. Tenham apenas em conta que não tem leite para manter estas panquecas 100% vegetais!

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • ½ cup + 2 csp de farinha de trigo
  • ½ cup de farinha de aveia
  • 1 csp de fermento em pó
  • 1 cup de leite de soja
  • 3 csp de puré de maçã
  • 1 csp de agave
  • Papitas de chocolate
  1. Mistura todos os ingredientes secos numa taça e envolve bem.
  2. De seguida, mistura os ingredientes líquidos numa outra taça e mexe até ficar homogéneo.
  3. Verte os ingredientes líquidos para os secos e mistura até obteres uma massa bem homogénea.
  4. Cozinha as panquecas numa frigideira antiaderente em fogo baixo. Vira cada panqueca quando pequenas bolhas se começarem a formar na superfície das panquecas.
  5. Serve com agave e iogurte.
  6. Agora é só aproveitar!

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