Arroz de Tomate e Lentilhas

12 Janeiro, 2021

Alguém disse comida de conforto? Nada diz comida de conforto como arroz de tomate não concordam? E aqui está ele! Arroz de tomate e lentilhas, caldoso e cheio de sabor.

Na verdade, esta receita surgiu por acaso…sem querer. E ainda bem que sem querer, surgiu esta receita deliciosa, depois de alguns testes cheguei a esta maravilha e estava ansiosa por partilhá-la convosco.

Para este maravilhoso arroz de tomate e lentilhas não são necessários muitos ingredientes, na verdade são ingredientes do nosso dia a dia. Esta é uma receita para isso mesmo! Simples e saborosa para fazerem no vosso quotidiano. Mas já sei que há sempre quem queira substituir alguns ingredientes, por isso vamos a isso!

Lentilhas

Usei lentilhas castanhas que cozi em casa. A receita funciona com qualquer tipo de lentilhas, podem usar as que preferirem desde que estejam cozidas previamente.

Arroz

Podem usar arroz carolino ou arroz para rissoto (tendo em conta que pode ser necessária mais água). Deve ser um arroz que largue algum amido, para que seja caldoso, como um rissoto.

Contudo o arroz carolino é muito fácil de encontrar e funciona perfeitamente nesta receita!

Espinafres

Usei os baby leave. Espinafres que cozinham rapidamente e que não que demorem muito tempo para atingir o cozimento perfeito.

Molho de tomate

Usei um molho de tomate 100% natural, podem fazer o vosso em casa (receita aqui). Ou podem usar polpa de tomate, desde que não contenha açúcar adicionado. Fica muito melhor, o sabor natural do tomate é o mais importante desta receita.

Vamos cozinhar?

INGREDIENTES MODO DE PREPARO
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 aipo picado
  • ½ cebola picada
  • ½ alho francês picado
  • 2 alhos picado
  • 2 csp de azeite
  • ½ chávena de lentilhas cozidas
  • 1 mão cheia de espinafres picados
  • 250ml de caldo vegetal
  • 500ml de água (2 chávenas)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • Sumo de limão a gosto
  1. Começa por colocar uma panela no fogo médio com o azeite. Adiciona o alho francês, os alhos, cebola e aipo e refoga bem até que os vegetais estejam cozinhados.
  2. Adiciona o arroz e saltei-a por mais uns 5/7min. De seguida junta o caldo vegetal e o molho de tomate, mexe bem. Mantém o fogo na temperatura média e mexe pontualmente.
  3. Vai adicionando água aos poucos até o arroz cozinhar. Cozinha este arroz como se fosse um rissoto, adicionando água aos poucos até o arroz estar al dente.
  4. A meio do cozimento do arroz adiciona as lentilhas e espinafres. Cozinha a arroz até al dente. O arroz é suposto ser caldoso, mas nunca empapado, daí ser importante não o cozer demasiado.
  5. Dica de ouro: vai provando sempre o arroz para que saibas está no ponto certo.
  6. Serve com sumo de limão e salsa picada. Aproveita!

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