Bolinhos de Feijão Preto
23 Março, 2022
As leguminosas são sem dúvida fontes incríveis de proteína, mas sabias que elas são mega versáteis?
É isto que me fascina no mundo vegetal! As possibilidades são infinitas é só deixar a nossa imaginação nos levar.
Hoje vamos falar de feijão preto, um dos feijões com maior proteína, rico em ferro e cheio de nutrientes. Para além dos seus benefícios é barato e acessível, há melhor que isto?
Apesar da receita pedir feijão preto tenho uma boa notícia para ti! Podes substituir por outro feijão caso não tenhas em casa.
QUE FEIJÕES RESULTAM NESTA RECEITA?
- Feijão vermelho
- Feijão branco
- Feijão catarino
- Feijão azuki
Sabes que por aqui gosto de descomplicar, para que possas ser mais livre dentro da tua cozinha 😊
FARINHA DE AVEIA
Nesta receita uso farinha de aveia por ser mais interessante nutricionalmente, trazendo mais fibra à receita. Contudo, podes usar farinha de trigo ou espelta se preferires.
Para a farinha de aveia basta processar a aveia em flocos até obteres uma farinha lisa. Não é necessário comprar farinha de aveia, é fácil de fazer em casa e é muito mais em conta!
FORMA DE PREPARAR
Podes fazer os bolinhos no forno, num tabuleiro com papel vegetal e um fio de azeite.
Mas também podem ser feitos numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e dourar de ambos os lados.
POSSO CONGELAR?
Sim! Um dos pontos fortes desta receita é que podes congelar e adiantar as tuas refeições no futuro😊
Para congelar dispõe os bolinhos já formados num tabuleiro e leva ao congelador por pelo menos 1 hora. Depois podes retirar da forma e colocar em sacos de congelação. Com estes passos evitas que os bolinhos se congelem uns nos outros.
Vamos cozinhar?
- 230g de feijão preto cozido
- 50g de farinha de aveia
- 1 molho de salsa picada
- 2 csp de azeite
- 1 pitada de sal, pimenta e pimentão doce
- Esmaga bem o feijão já cozido até formar uma pasta. Podes fazer este processo num processador para acelerar o processo ou podes esmagar com um garfo.
- Coloca o feijão esmagado numa taça e junta a farinha de aveia, especiarias, sal e salsa picada.
- Envolve bem até obteres uma mistura uniforme.
- Adiciona um fio de azeite a esta mistura e envolve novamente.
- Forma os bolinhos e coloca-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno a 210º com um fio de azeite por 20min.
Aproveita!
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