Salada de Nectarinas
29 Maio, 2021
Já se sente o calorzinho, não é? Está oficialmente aberta a época das saladas e refeições frescas! Mas aqui no Spicy saladas só se tiverem personalidade e sabor. Aqui posso garantir que não teremos saladas tristes como aquelas que muitas vezes encontramos nos restaurantes, não é verdade?
A minha teoria é: Se é para comer salada, que seja uma BOA salada, senão nem vale a pena. E é exatamente isso que vos trago hoje! Uma salada com nectarinas, que é simples, mas cheia de sabor e cor que vos vão transportar para o verão.
Estamos próximo do verão e já entramos na época das nectarinas. Achei que era a altura perfeita para usarmos esta fruta maravilhosa.
Sempre fui grande fã de fruta em saladas, trazem sabor, complexidade e cor claro.
NECTARINAS
Uma vez que estamos na época delas, usar esta fruta faz todo o sentido. As nectarinas são naturalmente doces e quando não estão muito maduras mantêm bastante textura, que é o que queremos. O ideal será usar nectarinas que não estejam demasiado maduras para mantermos a sua textura e fazer uma salada interessante.
Se as nectarinas estiverem muito moles esta receita não vai resultar, o sabor vai ser diferente e claro, a textura será completamente diferente.
ALGUMAS DICAS
- Ao escolher as nectarinas opta pelas que ao toque, não cedam muito.
- Se ao toque as nectarinas cederem muito (se os vossos dedos ficarem marcados na superfície da fruta) quer dizer que as nectarinas estão demasiado maduras e não funcionam nesta receita.
- Se ao toque estiverem mais duras, estão perfeitas para a nossa salada.
GRÃO
Usei o grão porque combina perfeitamente com os restantes ingredientes. Contudo, existem outras leguminosas que podes usar se não tiveres grão.
- Lentilhas verdes
- Feijão frade
- Feijão azuki
PICKLES CASEIROS
Os pickles para mim fazem toda a diferença nesta salada. Trazem mais sabor, mais dimensão e elevam a tua salada a outro nível.
Descobre como podes fazer os teus pickles com a minha receita de pickles caseiros.
TEMPERO
Como esta salada já tem bastantes elementos, não faz muito sentido mascarar os sabores com um molho muito forte. Queremos enaltecer os vegetais e as frutas e não anulá-los. Por isso, usei temperos simples.
- Limão (ou vinagre de sidra)
- Azeite
- Sal
- Pimenta
Vamos cozinhar?
- 4/5 nectarinas fatiadas
- ½ cup de grão-de-bico cozido
- 7 folhas de alface lavada e cortada
- Algumas folhas de manjericão a gosto
- Pickles de cebola roxa e curgete (opcional)
- Queijo feta vegan a gosto (opcional)
- Tempero
- Um fio de azeite
- Algumas gotas de sumo de limão a gosto
- Sal q.b
- Pimenta preta
- Fatia as nectarinas e reserva.
- Corta a alface da forma que preferires.
- Com todos os ingredientes prontos, é hora de começar a dispor a salada.
- Coloca a alface numa taça ou prato grande. Depois dispõe o grão, as nectarinas e os pickles de vegetais.
- Adiciona os pedaços de feta vegan se usares.
- Por cima coloca algumas folhas de manjericão e tempera com azeite, sumo de limão, sal e pimenta.
- Agora é hora de aproveitar!
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