Sushi Vegan
26 Março, 2021
Sushi! É verdade aqui está uma receita que parece muito complicada, mas não é. É bem simples e faço imensas vezes aqui em casa.
‘Mas o sushi não é vegan’ este é! As plantas têm mesmo o poder de se transformar nos pratos que mais desejamos. O sushi é daquelas comidas que facilmente conseguimos tornar vegan. Vamos falar dos ingredientes?
ARROZ
O arroz é o nosso protagonista. O mais importante nesta receita é mesmo o arroz, deve ser um arroz específico para sushi e de boa qualidade. A dica que vos dou é comprarem em lojas asiáticas. Pois a qualidade faz a diferença. Para além disso, é provável que seja mais barato.
RECHEIOS (O QUE FICA MELHOR E QUE COMBINAÇÕES FAZER)
Esta é a parte mais divertida do sushi! Podem fazer imensas combinações, estas são apenas algumas sugestões.
- Manga, abacate e couve roxa (igual ao da foto)
- Tofu, cenoura e abacate (igual ao da foto)
- Pepino (o mais simples, mas que fica delicioso)
- Abacate (acho que é o meu preferido!)
- Morango e cebola frita (crocante e docinho)
Como viram podem experimentar imensos sabores!
Vamos cozinhar?
- 1 chávena de arroz para sushi
- 1 + ½ chávena de água
- Folhas nori para sushi
- Recheio à escolha cortado em tiras (vegetais, fruta, tofu…)
- Tempero para o arroz
- 5 csp de vinagre de arroz ou cidra
- 1 csp de agave
- Levar uma panela ao lume com a água e sal até bolinhas se começarem a formar.
- Lavar muito bem o arroz até que a água não esteja turva. (Quando o arroz soltar uma água limpa está lavado)
- Coloca o arroz já lavado dentro da água e baixa o lume para o mínimo. Deixa cozinhar durante uns 15min ou até que toda a água seja absorvida.
- Retira o arroz do lume e deixa repousar por uns 10min com a tampa.
- Deixa o arroz arrefecer completamente.
- Enquanto o teu arroz arrefece podes ir preparando os teus recheios. Neste caso fiz dois tipos de sushi. 1: abacate, manga e couve roxa. 2: tofu, abacate cenoura. Podem usar o que tiverem em casa (mais atrás falei sobre quais os recheios que ficam perfeitos em sushi!)
- Assim que o arroz tiver arrefecido coloca o tempero com o vinagre e o agave e envolve bem com uma espátula para não partir o arroz.
Rolos
- Para enrolar o sushi é essencial que tenhas uma esteira de bambu própria para a confeção de sushi. Não é difícil de encontrar.
- Coloca a folha de nori com o lado brilhante para baixo, sendo que esse é o lado que não leva o recheio.
- Adiciona entre 2/3 colheres de sopa de arroz (vai depender do tamanho de sushi que queres fazer). Espalha o arroz gentilmente com uma colher. O arroz não deve preencher toda a folha nori, deve ficar como está na fotografia, onde deixei um espaço.
- Coloca o recheio em tiras junto à extremidade da folha de nori mais próxima de ti.
- Agora é só enrolar gentilmente, mas bem apertado para que o recheio não vaze. Coloca um pouco de água na folha nori que irá fechar o rolo para que fique selado.
- Pode não sair perfeito à primeira, não tem problema, continua a tentar!
- Assim que tiveres o rolo formado usa uma boa faca para cortar o teu sushi em rodelas médias. Começa com um corte ao meio e vai cortando até teres o teu sushi vegan pronto!
- Podes servir com molho de soja e uma maionese picante!
- Agora é só aproveitar!
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