Sushi Vegan

26 Março, 2021

Sushi! É verdade aqui está uma receita que parece muito complicada, mas não é. É bem simples e faço imensas vezes aqui em casa.

‘Mas o sushi não é vegan’ este é! As plantas têm mesmo o poder de se transformar nos pratos que mais desejamos. O sushi é daquelas comidas que facilmente conseguimos tornar vegan. Vamos falar dos ingredientes?

ARROZ

O arroz é o nosso protagonista. O mais importante nesta receita é mesmo o arroz, deve ser um arroz específico para sushi e de boa qualidade. A dica que vos dou é comprarem em lojas asiáticas. Pois a qualidade faz a diferença. Para além disso, é provável que seja mais barato.

RECHEIOS (O QUE FICA MELHOR E QUE COMBINAÇÕES FAZER)

Esta é a parte mais divertida do sushi! Podem fazer imensas combinações, estas são apenas algumas sugestões.

  • Manga, abacate e couve roxa (igual ao da foto)
  • Tofu, cenoura e abacate (igual ao da foto)
  • Pepino (o mais simples, mas que fica delicioso)
  • Abacate (acho que é o meu preferido!)
  • Morango e cebola frita (crocante e docinho)

Como viram podem experimentar imensos sabores!

Vamos cozinhar?

  • 1 chávena de arroz para sushi
  • 1 + ½ chávena de água
  • Folhas nori para sushi
  • Recheio à escolha cortado em tiras (vegetais, fruta, tofu…)
  • Tempero para o arroz
  • 5 csp de vinagre de arroz ou cidra
  • 1 csp de agave
  1. Levar uma panela ao lume com a água e sal até bolinhas se começarem a formar.
  2. Lavar muito bem o arroz até que a água não esteja turva. (Quando o arroz soltar uma água limpa está lavado)
  3. Coloca o arroz já lavado dentro da água e baixa o lume para o mínimo. Deixa cozinhar durante uns 15min ou até que toda a água seja absorvida.
  4. Retira o arroz do lume e deixa repousar por uns 10min com a tampa.
  5. Deixa o arroz arrefecer completamente.
  6. Enquanto o teu arroz arrefece podes ir preparando os teus recheios. Neste caso fiz dois tipos de sushi. 1: abacate, manga e couve roxa. 2: tofu, abacate cenoura. Podem usar o que tiverem em casa (mais atrás falei sobre quais os recheios que ficam perfeitos em sushi!)
  7. Assim que o arroz tiver arrefecido coloca o tempero com o vinagre e o agave e envolve bem com uma espátula para não partir o arroz.

Rolos

  1. Para enrolar o sushi é essencial que tenhas uma esteira de bambu própria para a confeção de sushi. Não é difícil de encontrar.
  2. Coloca a folha de nori com o lado brilhante para baixo, sendo que esse é o lado que não leva o recheio.
  3. Adiciona entre 2/3 colheres de sopa de arroz (vai depender do tamanho de sushi que queres fazer). Espalha o arroz gentilmente com uma colher. O arroz não deve preencher toda a folha nori, deve ficar como está na fotografia, onde deixei um espaço. 
  4. Coloca o recheio em tiras junto à extremidade da folha de nori mais próxima de ti.
  5. Agora é só enrolar gentilmente, mas bem apertado para que o recheio não vaze. Coloca um pouco de água na folha nori que irá fechar o rolo para que fique selado.
  6.  Pode não sair perfeito à primeira, não tem problema, continua a tentar!
  7. Assim que tiveres o rolo formado usa uma boa faca para cortar o teu sushi em rodelas médias. Começa com um corte ao meio e vai cortando até teres o teu sushi vegan pronto!
  8. Podes servir com molho de soja e uma maionese picante!
  9. Agora é só aproveitar!

Não queres perder nenhuma receita minha?

Subscreve à SPICYLETTER! Vais receber novidades do blog, conteúdos exclusivos e algumas receitas em primeira mão…e ainda recebes grátis o ebook ‘5 RECEITAS VEGAN DE CONFORTO’! 

BOWL ASIÁTICA COM TOFU

O tofu invadiu a minha vida de tal maneira que hoje trago-vos mais uma receita de tofu! Para quem ainda não viu lancei um ebook dedicado ao tofu. Lá podes encontrar dicas, receitas exclusivas e tudo o que precisas de saber para fazer o TOFU PERFEITO! Podes aceder à página...

RECEITA

NOODLES COM TOFU E LEGUMES

Eu adoro comida asiática! Para quem me segue há algum tempo isto não deve ser novidade nenhuma, pois eu todas as semanas como uma comidinha asiática. E isto de gostar deste lado da culinária já vem de algum tempo. Os meus pais sempre me apresentaram a sabores...

RECEITA

NOODLES COM TALOS DE BRÓCOLOS

Todos sabemos que o desperdício alimentar é um problema dentro da nossa sociedade. E que tal uma receita que te pode ajudar a combater este problema? Muitas pessoas deitam fora os talos dos brócolos por acharem que não tem uso...

RECEITA